Viinin säilyttäminen jääkaapissa on tilapäinen ratkaisu, mutta jos tavoitteena on säilyttää viini ominaisuudet ja viinin maun pidemmässä jaksossa tähän tarvitaan viinikaappia tai viinin säilytyskaapia. Viinikaapissa ja viinin säilytyskaapissa on optimaaliset olosuhteet, kosteuden ja lämpötilan suhteen, viinin säilyttämiseen ja kypsyttämiseen.